Geschenke aus der Küche sind mir ja immer die liebsten. Man lernt Neues kennen, was man selbst vielleicht nie kochen oder backen würde oder kommt mit ganz neuen Gewürzen und Geschmacksrichtungen in Kontakt. Petra Buttker hat uns heute ein ganz leckeres und leichtes Rezept für ein Apfel Chutney mitgebracht. Das könnt Ihr für Euch selbst machen, für liebe Menschen, denen Ihr etwas schenken wollt oder wenn Ihr irgendwo zum Essen eingeladen sei.

Wozu passt Chutney?

Das Apfel-Chutney passt wunderbar zu Fleischgerichten, zu Fondue oder Raclette, zu Gegrilltem oder als Topping bei einem Aufstrich. Auch auf verschiedenen Käsesorten, zu Ziegen-oder Schafkäse und Camembert oder als Marinade lassen sich Chutneys sehr gut verwenden.

Geschenk aus der Küche

Und wie schon bei der Apfelmarmelade, kann man auch das Apfel-Chutney toll verschenken und hat so ein leckeres Geschenk aus der Küche.

Ihr braucht für das Apfel-Chutney:

1 Kilo Äpfel
3 Zwiebeln
150 Gramm Zucker
400 ml Apfelessig
1-2 Chilischoten
Ein kleines Stück Ingwer
Etwas Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel

So wird das Apfel-Chutney gemacht:

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel ganz klein würfeln.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Den Zucker in einem Topf schmelzen und leicht bräunen.

Die Äpfel und Zwiebeln in den karamellisierten Zucker geben und mit dem Apfelessig ablöschen und leicht köcheln lassen.

Ingwer und Chili klein schneiden und hinzugeben.

Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel abschmecken und alles zusammen 30 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.

Die Masse mit dem Pürierstab {Partnerlink als Beispiel} etwas pürieren.

Das heiße Chutney danach in saubere Gläser {Partnerlink als Beispiel} abfüllen. Die Gläser gut verschließen und kopfüber abkühlen lassen.

Lecker…pikant…und fertig!

Wie lange hält sich ein Chutney?

Das Chutney hält sich im verschlossenen Glas mindestens vier Monate. Geöffnet sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Wochen aufgebraucht werden.

Ich wünsche Euch viel Spaß bei der Zubereitung und beim Genießen.

Eure Petra

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